Il sapore di Casa Fabbrini

Ci sono due parole importanti per definire la filosofia di accoglienza di Casa Fabbrini, l'agriturismo di Paola a Giorgio a San Casciano dei Bagni, in Toscana: casa e cucina.
La prima parola sottolinea l'atmosfera familiare che ritroverete in questo casale della Val D'Orcia e il desiderio di farvi sentire come a casa vostra. La cucina, invece, è il luogo dove i due proprietari danno il meglio di sé, il vero punto di forza di Casa Fabbrini.
E c'è un altro elemento di cui tenere conto se sceglierete di trascorrere un po' del vostro tempo in questo luogo: Paola e Giorgio sembrano essere molto felici di essere qui e la felicità è un ingrediente importante, non solo in cucina.

Una famiglia di cuochi per passione

Cibo e cucina a Casa Fabbrini sono presi davvero sul serio perché rappresentano la grande passione dei due proprietari. Gli ospiti hanno l'opportunità di sperimentare due stili di cucina. Paola ai fornelli è una vera mamma in grado di preparare piatti affettuosi, semplici e buoni come quelli di una volta. Giorgio, che per 30 anni ha fatto il chirurgo pediatra al Bambin Gesù di Roma, è uno chef per vocazione, un creativo che prepara le "sue ricette", si destreggia tra variazioni e tocchi speciali anche ai piatti tradizionali.

Materie prime a km zero

Attorno a Casa Fabbrini nascono molti dei prodotti che vi ritroverete nel piatto: l'olio extravergine viene dagli uliveti che circondano il casale, la frutta delle marmellate che vi daranno il buongiorno a colazione è quella del frutteto di famiglia così come la verdura che troverete a cena.

I segreti della cucina di campagna

La bontà della cucina di Casa Fabbrini fa nascere il desiderio di replicare quei piatti anche a casa propria. Ecco allora i Corsi di Cucina Contadina, cinque giorni di full immersion con quattro programmi diversi a seconda della stagione.
Un itinerario nel gusto tra degustazioni, impasti e ricette genuine per imparare a cucinare secondo natura. E'possibile seguire i corsi con e senza il pernottamento nell'agriturismo.

La cena di famiglia al tavolo sociale

Le usanze della casa sono semplici e familiari, si mangia tutti insieme attorno al "tavolo sociale", magari guardando lo spettacolo del tramonto. Il menù è uguale per tutti con piatti che fanno venire l'acquolina al solo sentirli: come primi pappa al pomodoro, zuppa di funghi, taglierini profumati alle erbe, tra i secondi tagliata di chianina, capriolo in salmì, faraona al buglione. I dolci, naturalmente, sono casalinghi.
E per colazione un trionfo di marmellate, yogurt fatti in casa, crostate di frutta, delizie come i cornetti caldi con mele, pinoli e rosa canina. Il modo migliore per iniziare una giornata nella magia della campagna senese.

Casa Fabbrini
53040 San Casciano dei Bagni (Siena)
Tel: +39 0578 56 130